Cơm niêu là gì? Nấu cơm niêu như thế nào ngon nhất?

Bạn không biết nồi cơm niêu là gì, có gì khác so với nồi nấu cơm thông thường thì đừng bỏ qua bài viết này. Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời cho câu hỏi nồi cơm niêu là gì và mách bạn những lưu ý quan trọng để nấu được nồi cơm niêu ngon nhất nhé!

1 Cơm niêu là gì?

Nồi cơm niêu hay còn có thể hiểu là nồi nấu cơm niêu. Đây chính là chiếc nồi đất truyền thống với thiết kế đáy nồi hình bầu, có sự bo tròn ở đáy giúp khi nấu trên lửa thì nhiệt có nhiều diện tích tiếp xúc, giúp cơm chín đều, dẻo mềm, ngon hơn.

Hiện nay để đáp ứng nhu cầu của người dùng mà trên thị trường cũng có một số loại nồi cơm điện có lòng nồi được thiết kế bo tròn ở đáy, tương tự như nồi cơm niêu bằng đất. Với thiết kế như vậy nên phần mâm nhiệt của nồi cũng có dạng cong, khác với những loại nồi cơm điện bình thường là đáy phẳng.

Tuy nồi cơm điện dạng niêu cũng có thể nấu ra món cơm niêu mềm dẻo, thơm ngon nhưng xét về chất lượng thì vẫn không thể sánh ngang với hương vị cơm niêu truyền thống, chuẩn vị được nấu bằng nồi đất cùng bếp củi.

2 Cơm niêu như thế nào, và ở đâu là ngon nhất?

Vậy, để nấu cơm niêu bằng nồi đất như thế nào là ngon nhất thì quan trọng nhất đó chính là khâu chọn gạo. Gạo ngon để nấu cơm niêu có thể kể đến là loại gạo Tám xoan mới, dẹp, hạt dài và nhọn đầu. Khi nấu, gạo sẽ không bị nát mà hạt lại mềm và rất thơm.

Điều quan trọng thứ hai chính là lựa chọn niêu đất để nấu cơm. Niêu chuẩn phải là niêu không rỉ nước, cái vung niêu không được cong vênh. Chất liệu nồi niêu bằng đất sét dẻo đã được nung trong lửa già để tăng độ chắc và cứng để khi nấu cơm ở nhiệt độ cao thì nồi cũng không bị vỡ.



Bạn cũng cần lưu ý về lượng gạo và lượng nước sao cho thật phù hợp. Phần gạo cho vào nồi niêu để nấu cơm phải thật vừa đủ, nếu ít quá không ngon mà nhiều gạo quá thì cơm lại bị sống.

Khi nấu cơm niêu, ngọn lửa phải vừa phải, cơm sôi phải đều và phải đảo cơm bằng đũa xới cơm (đũa cả). Sau khi cơm đã cạn nước, phải để dưới ngọn lửa (hoặc vùi trong than) từ 20 phút trở lên.

Ngày nay, khi bếp củi, than hồng không còn phổ biến thì người ta thường nấu trong lò nấu cơm niêu, tủ nấu cơm niêu hoặc lò nướng. Nhiệt độ trong lò thường khoảng 140 độ C khoảng 45 phút sẽ tạo ra cơm thường. Còn nếu muốn có cơm cháy thì cần nấu ở khoảng 1 tiếng 30 phút.



Cơm niêu thường khô hơn so với cơm thông thường. Món này ngon nhất là khi được ăn cùng với các món kho mặn mặn, ngọt ngọt, hay ăn cùng dưa gém muối chua.

Vậy là bạn đã biết "Cơm niêu là gì ?" rồi phải không nào. Cơm niêu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, hương vị cơm cũng rất ngon và độc đáo. Vì vậy, bạn hãy tranh thủ sắm cho gia đình mình một chiếc nồi đất phù hợp để trổ tài nấu cơm niêu cho cả nhà thưởng thức nhé!

Bạn cũng có thể xem chi tiết tại: https://comnieuthienly.vn/